Ahimsa è un termine sanscrito composto dalle parole a "non” e himsa che proviene dal verbo han, “uccidere”. Viene generalmente tradotto come “non violenza”. Con l’utilizzo del termine latte o formaggio ahimsa si intendono prodotti lavorati nel pieno rispetto della sacralità della vita della mucca e dei suoi vitelli, siano essi maschi o femmine.

La mucca è considerata nella cultura Vedica il più grande dono di Dio poiché  con la sua generosità offre prodotti fondamentali nelle culture di tutto il mondo, latte, yoghurt, burro, panna e formaggi con i quali si possono preparare tantissime pietanze differenti per mantenersi perfettamente in salute con una dieta vegetariana.